Как делают горный сыр — и почему он такой
На местных сыроварнях показывают весь процесс: от молока горных коров до головки, которая зреет месяцами. На мастер-классе сыр можно сварить своими руками и увезти с собой.
Кому подойдёт: Семьи с детьми, любители гастрономии и все, кому нужен план на день с плохой погодой
- СезонКруглый год
- НагрузкаЛёгкая
- С детьмиС детьми от 5 лет
- Как добиратьсяНа машине, 15–40 мин
- Времени займёт1,5–2 часа
- СтоимостьПлатно: экскурсия с дегустацией
Что это
Карачаевский сыр делают из молока коров, которые всё лето пасутся на альпийских лугах. Отсюда и вкус: травяной, солоноватый, совсем не похожий на магазинный.
Экскурсия обычно включает рассказ о производстве, показ цеха и дегустацию нескольких сортов — от молодого до выдержанного. На мастер-классе дают поучаствовать в варке.
Купить сыр здесь же дешевле и честнее, чем на трассе: видно, из чего и как его делают.
Кому подойдёт
- Семьям с детьми — процесс наглядный и детям обычно интересно.
- Тем, кто увозит домой съедобные сувениры вместо магнитов.
- Как план на дождливый день, когда горы затянуло.
- Хорошо совмещается с поездкой в Нижний Архыз: и храмы, и обсерватория, и сыр за один выезд.
Мастер-классы проводят по записи и не каждый день. Уточняйте заранее, особенно в низкий сезон.
Как добраться от нас
Хозяйства разбросаны по долине: ближайшие в 15 минутах, часть — по дороге к Нижнему Архызу, 30–40 минут.
Скажите нам заранее — подскажем, где сейчас работает мастер-класс, и поможем договориться о времени.
